Nếu có dịp đến Gia Lai du khách đừng quên thưởng thức đặc sản cá chua tuyệt ngon này nhé!

Người Tây Nguyên sống chân thật, mộc mạc, nên những món ăn chế biến cũng giản đơn. Nguồn thực phẩm không dồi dào, chủ yếu là dựa vào thiên nhiên nên mỗi lúc săn bắt được thú rừng, được con cá... bao giờ cũng nghĩ cách để dành cho ngày hôm sau như phơi khô, sấy khô, treo gác bếp... Ðặc biệt là chế biến món cá chua. Món ăn này để càng lâu càng ngon. Ðây là đặc sản của Tây Nguyên.

> vé máy bay đi Pleiku giá rẻ

Phương pháp để làm món cá chua cũng dễ dàng. Đầu tiên cần phải chọn loại cá niệng để chế biến - Cá niệng trông khá giống cá trôi nhưng mình dẹt có nhiều ở vùng sông suối Tây Nguyên. Cá được đánh hết vẩy, bỏ ruột, bóc mang và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dày chừng hai phân tới 3 phân, để trước gió cho ráo nước.



Lúc cá se khô, bắt đầu trộn đều cùng với muối, ớt, lá bép (còn gọi là cây mì chính) thính ngô (được giã nhỏ mịn). Trộn đều xong cho vào ống nứa hay ống lồ ô khô, sạch, nút thật kín, chặt rồi gác lên dàn bếp hay dưới mái nhà, sau vài ngày là đã có thể ăn được.

> ve may bay di Pleiku

Cá chua để càng lâu ăn thì càng ngon vì miếng cá sắt lại nhờ các gia vị đã thấm sâu vào thịt cá làm người ăn thấy vị mặn của muối, vị cay của ớt rừng, vị ngọt đầm của lá bép, vị thơm của thính ngô và vị chua do hỗn hợp này đã được lên men...

> ve may bay gia re di Pleiku